Ob čisti in zelo kratki reki Tolminki, ki izvira v Triglavskem narodnem parku, tik na sotočjem z reko Sočo, boste našli ribogojnico Faronika. Tam v 14 bazenih s hladno pretočno vodo vzgajajo postrvi: avtohtone ribe in šarenko. Verjetno ni potrebno posebej predstaviti soške postrvi, ki jo namesto na krožnike raje vlagajo v okoliške reke.
Njihove konzumne ribe zelo radi jedo otroci v okoliških vrtcih in šolah. Tudi zato, ker jih v ribogojnici ročno popolnoma očistijo in so čisto brez koščic.
Ponudba na Festivalu soške postrvi 2025
Degustacija na Ribji tržnici in možnost nakupa izdelkov:
- Navadni namaz iz prekajene postrvi 3,5 € (150g)
- Namaz iz prekajene postrvi s Tartufi 4,5 € (150g)
- Namaz iz prekajene postrvi s čilijem in kurkumo 4 € (150g)
- Prekajeni file šarenke 35,50 €/kg
- Prekajena šarenka 22,30 €/kg
- Svež file šarenke 19 €/kg
- Sveža očiščena postrv 10,50 €/kg
Ponudba hrane na Ribji tržnici:
- Slane palačinke
- Ribja juha 3 €
- Ribji menu 9 €
• file postrvi na žaru s krompirjevo solato ali
• pečena postrv na žaru s krompirjevo solato ali
• prekajena postrv na žaru s krompirjevo solato ali
• postrvja pleskavica na žaru s krompirjevo solato
